Pozîtîf.
Pir mezin dibe.
Ji her demê bihêztir.
Ew hin têgînên ku ji hêla endamên Lijneya Prosesorê ya Yekbûyî ya Fresh Fresh-Cut ve têne bikar anîn dema ku ew rewşa pîşesaziya nû ya ku di sala 2013-an de diçe dinirxînin.
Optimîzm ji leza ku ji hêla mezinbûna domdar a di qutbûna nû ve hatî çêkirin, ku ji hêla daxwaziya hilberek nûjen, xweş û tendurist ve hatî rêve kirin, tê. Pirsgirêk ev e ku meriv li hember kêşeyên wekî bibîranîn, domandina kalîteya hilberê û pirsgirêkên kedê berdewam bike.
Tony Freytag, cîgirê serokê kirrûbirrê yê ji bo Crunch Pak, got: "Derrîna giştî ya ji bo qutkirina nû erênî ye." "Em berdewam dikin ku zêdebûnan bibînin ji ber ku bêtir û bêtir xerîdar ji feydeyên fêkî û sebzeyên teze haydar in."
Hejmar piştgirî didin helwesta bihêz a qutkirina nû. Li gorî lêkolînek Hezîrana 2012-an a ku ji hêla Zanîngeha California-Davis ve hatî çêkirin, firotana nû ya nû bi salane 11 mîlyar dolar hate pêşbînîkirin, di nav de firotana li hemî kanalên kirrûbirra firotanê, ku ji sedî 16-ê ji tevahî firotanên hilberên firotanê pêk tîne. Bi kanalên karûbarê xwarinê ve firotanê zêde bikin û ew hejmar digihîje 27 mîlyar dolar. Li supermarketan, ji sedî 61 ê firotana teze selete, ji sedî 27 sebze û ji sedî 12 fêkî ne.
Sedemên vê helwesta bihêz ji Jan Berk, cîgirê serokê San Miguel Produce re eşkere ye. Fresh-cut hilberên hêsan pêşkêşî dike ku ji xerîdaran re hêsantir dike ku tenduristtir bixwin û nirxê ji hilberek nû, bîhnxweş a ku dê bidomîne bistînin. Biha domdar e û hilber ji sedî 100 tê bikar anîn, bêyî çopê. Nûbûn û rehetî bi kiryaran re jî pir mezin dibe.
Berk got: "Berhemên nû îhtîmal e ku ji hêla xerîdar ve werin kirîn heke ew di pakêtek xerîdar-dostane ya ku ji bo karanîna amade ye werin amadekirin û pakkirin."
Aborî, hem mîkro û hem jî makro, derfet û dijwariyek pêşkêşî pîşesaziya nûjen dike. Vegerandinek qels bandorê li ser mîqdara dahata berdestkirî ya kirrûbiran dike, ku di encamê de bandorê li mîqdara dravê zêde dike ku ew ê ji bo tiştek hêsan bidin. Lê kiryaran nîşanên paqijkirina wê astengiyê nîşan didin.
David Masser, serokê Sterman Masser Farms Potato, got, "Wek kategoriyên hilberên din, hilberên nû yên birîn darbeyek li mezinbûna li ser paşketinê dom kir." "Lêbelê, hilberên nû yên jêkirî, ji ber ku mirovên ku dixwazin ji bo rehetî û alternatîfên saxlem bidin, tevî bihayên firotanê yên bilindtir, ji kategoriyên din kûrtir vedigerin."
Daxwaza hem ji bo firotanê û hem jî ji bo qutkirina nû ya karûbarê xwarinê dê zede bibe gava û ger aboriyê baş bibe, got Bob Swartwout, cîgirê serokê firotanê li RS Hanline. Di van çend salên borî de ji ber mezinbûna bazarê û çûyîna ber bi etîketkirina taybet ve, daxwazî ji bo zewac û salatan kêm bûye.
"Fêkiya fêkî ya ku ji vendorên derveyî veqetandî ye, ji ber qutkirina hundurê xaniyê, ji ber fikarên 'just-di-demê' de, lê ew jî têkildarî rêveberiya Shrink," Swartwout got. "Wê got, pêdivî ye ku pêşeroj ronî be, dema ku pîşesaziya nû-çêkirî pêdivî ye ku biguhezîne da ku bi kêşeyên nû re rû bi rû bimîne û pêdivî ye ku dem ji pêvajoyê berbi karanîna piçûktir bibe."
Formek din a aboriyê, aboriya malê, fersendek zêrînek nû pêşkêşî dike, bi giranî ji ber xwezaya kêm-beravê ya hilberê. Aliyê jorîn: pakkirina çêtir, teknolojiyên pêşkeftî û pratîkên pêvajoyê bi hev re hatine çêkirin ku hilberên ku ji sedî 100 bikar tînin biafirînin. Pirsgirêk: Pêvajoyên nû-çêkirî li hawîrdorek ku ew hewce ne ku qezencên xwe zêde bikin dixebitin di heman demê de qebûl dikin ku xerîdar dê ji bo kêmtir bêtir bixwaze.
Gina Nucci, derhênerê nûjeniya xwarina saxlem ji bo Mann Packaging, got: "Hêviyên lêçûn ên kêmbûyî dê di xalekê de bigihîje xalek têkçûn." "Rastiya ku kesek li çaraliyê welêt dikare serê salonê bi 99 sant û seletek kîskî bi tenê 1.99 dolar bikire, dîsa jî min dişewitîne… û ku mirov hîn jî wê bi kêmtir dixwazin! Di dawiyê de, xerîdar dê gotina dawî hebe.
“Qalîteyê tê dayîn. Ger pîşesazîya teze hilberek bi kalîte dernekeve, wê demê em ê hemû ji kar derkevin.”
Civîna wê asta kalîteyê ya xwestî dê gelek tiştan hewce bike, got endamên Desteya Pêvajoya Fresh-Cut. Tama xweş, kalîte û nirxa domdar, hilberên nû, hilberên xwezayî û maddeya xav a herêmî di nav wan taybetmendiyên xerîdar de ne.
Berk got, "Xerîdar li çêj û çêjên bêhempa, wêrektir digerin ku li pêşekên xwe zêde bikin." "Digel vê yekê, tîrêjiya xwarinê ya zêde di sebzeyên wekî kale û fêkiyên wekî cantaloupe di sala borî de daxwaz zêde kiriye, û dê berdewam be ji bo gelek serfkaran."
Berhemên nû di demek nêzîk de dê ji bo veguheztina "bigirin-û-çûn" pakêtek çêtir nîşan bidin; nûbûn di mezinahiya beşan de; vebijarkên bêtir, di nav de xetên pêşkeftî yên hilberên herêmî û fusion; mezinahî û pakkirina hêsantir; û hilberên ku çêj û kalîteya çêtir bi malzemeyên hindiktir re tevdigerin.
Pirsgirêkên herî mezin ên ku di sala 2013-an de û pê ve qutkirina nû dê ewlehiya xwarinê bi gelemperî û bi taybetî bi bîr tîne.
Freytag got, "Metirsiya bîranînê li ser me hemûyan e." "Gava ku ew diqewimin, em dikarin bibînin ku tevahiya kategoriyek pir zû kêm dibe ji ber ku xerîdar bi rêjeyek xeternak baweriya xwe bi hilberê winda dikin."
Pirsgirêkên ewlehiya xurek û kalîteyê ji bo kirrûbirran jîngehek dijwar peyda dike, ku dê hewce bike ku rêbazên nûjen ên wekî Înternetê û medyaya civakî bikar bînin, ku dê bidomîne rolek girîng a girîng bilîze.
Dan'l Mackey-Almy, serokê Çareseriyên Kirrûbirra DMA-yê, got, "medyaya civakî jixwe bûye norm." "Têkiliya civakî ya bi hilberên nû re di nav kiriyar, bandorker û xerîdar de bi hev re zêde dibe."
Her ku karanîna medyaya civakî bêtir saz dibe, divê pîşesaziya nûjen were amade kirin da ku beşa paşîn a şoreşa kirrûbirrê dest pê bike: leşkerkirina balyozên marqeyê.
“Me civak ava kir û stratejiyên mezinbûnê pêk anîn. Naha dema qonaxa duyemîn e: kişandin û veguhertina xerîdar bi naverok, pêşkêşî û agahdariya ku wan dikişîne hundurê xwe û li gorî şert û mercên wan eleqe û çalakiyê çêdike, kişandin û veguherandina xerîdar di balyozên marqeya dilsoz de," Mackey-Almy got.
Ma ji wan re balyoz, şagirt an eşîr têne gotin, xerîdarên ku ji nûvekirina nû ve girêdayî ne, wê hingê dê bêne motîv kirin û bêne saz kirin ku peyamê bi navgîniya pakkirina hilberê, medyaya civakî û amûrên dîjîtal ên din belav bikin. Ji ber ku hezarsal dikevin qonaxa navendî, karanîna van teknolojiyên nû dê ji bo ku hilber çawa tê firotin girîng be, Mackey-Almy got.
Amûr di hilberandina nûjen de rolek mezin dilîze, û pargîdaniyên nû-çêkirî lê digerin da ku fikarên li ser ked, ewlehiya kalîteyê, ewlehî û lêçûna hilberînê kêm bikin. Prosesor û hilberînerên amûran bi hev re li awayên xweşkirina hilberînê digerin û rêbazên ku hilberê-taybetî ne bikar tînin, ku dê alîkariya têrkirina daxwaziya xerîdar ji bo pakêtên taybetî yên piçûktir bike.
Swartwout got, "Alav û xetên hilberîna dakêşan hewce ne ku daxwaziya birînên xwerû, tevlihev û kelûmelên xwerû yên di cildên kêmtir de têr bikin." "Zêdetir giranî li ser pakêtên beşê, pakêtên reçete û amade-pijandinê/xwarinê dê van plansaziyên operasyonê bimeşîne."