Testên kalîteya xwarinê ku bi kevneşopî bi demjimêran - an rojan - digire ku di laboratûvarê de bêne kirin naha dikarin di çend hûrdeman de bêne qedandin, bêyî ku hewce bike ku ji xeta hilberînê jî dûr bikevin.
"Ev ji bo pîşesaziyê lîstokek e. Ew dihêle hûn ji laboratûarê derkevin û di xeta hilberînê de an jî li zeviyê ceribandinê bikin, "got Luis Rodriguez-Saona, profesorê zanist û teknolojiya xwarinê li Zanîngeha Dewleta Ohio.
Di van 16 salên dawî de, zanyarê xwarinê bi Dewleta Ohio re Koleja Zanistên Xurek, Çandinî û Jîngehê ji bo destnîşankirina kalîteya hilberên xwarinê karanîna teknolojiya infrasor lêkolîn kiriye. Rodriguez-Saona di heman demê de zanyarek bi Navenda Lêkolîn û Pêşkeftina Çandinî ya Ohio, milê lêkolînê yê zanîngehê ye.
Di nav çar salên dawî de, skanerên portable li sûkê derketine, û lingê wî di adaptekirina wan li gorî hewcedariyên pîşesaziya xwarinê de bêqîmet bûye.
Rodriguez-Saona got, "Bi ava tomato re, em dikarin di kêmtirî deqeyekê de li 12 taybetmendiyên cihêreng binêrin." "Ev hemî dê çend demjimêran bigire, heke ne çend roj be, ji bo berhevkirin û ceribandina yek nimûne bi awayê kevneşopî."
Di nav hevkariyên din de, ji bo pênc salên çûyî Rodriguez-Saona bi peymanê re peyman kir California League of Food Processors ji bo ceribandina ava tomato û pasteya tomato. california ji sedî 90ê tomatoyên hilberandî yên welat û nêzîkê nîvê tomatoyên hilberî yên li çaraliyê cîhanê têne hilberandin.
"Operasyon ecêb e," Rodriguez-Saona got. "Wan gelek xetên hilberînê hene, û her demjimêrek ew nimûneyan dişînin laboratîfê da ku qalîteya beşên cûda bişopînin."
Testek weha hewce ye ku ewlehî û qalîteya ava tomatoyê were misoger kirin, ku pir ji wan ji bo pêvajoyek din di nav pasteya tomato û hilberên din de derbas dibe.
Heya nuha, pîşesazî teknolojiyê bikar tîne da ku çavdêriya kevneşopî temam bike, lê xebata Rodriguez-Saona dikare di wergirtina pejirandinê de bibe alîkar da ku wê wekî rêbaza ceribandina xweya bingehîn bikar bîne. Heya nuha, Rodriguez-Saona pênc çap kirine gotarên zanistî li ser bikaranîna teknolojiya infrasor ji bo hilberîna tomato.
"Naha, ew nimûneyan digirin, wan tînin laboratûara pêbaweriya kalîteyê, û ji bo temamkirina hin ceribandinan çend demjimêran digire. Ji bo vî karî jî pêwîstiya wan bi personelên jêhatî heye. Ew dem dixwe û biha ye.”
Ger ceribandin bi hilberê re pirsgirêkek nas bike, pêdivî ye ku pêvajoker wê bi erzanî bifroşe an wê ji nû ve pêvajo bike.
"Lê bi vê yekîneyê - ew ew qas piçûk e, mîna qutiya firavînê - hûn dikarin vê yekê bînin nav nebatê da ku di wextê rast de nirxandinên qalîteya hilberê bikin, û li şûna ku hûn li benda vegerandina encamên laboratîfê bisekinin tavilê li ser pêvajoyê çêkin. .
Di lêkolînên xwe de, Rodriguez-Saona senzorên infrared ên ku ji hêla pêşdebirên pêşeng ve hatine çêkirin bikar tîne, di nav de Agilent Technologies û Thermo Fisher Scientific. Amûrên ronahiya infrasor a portable di destpêkê de ji bo Wezareta Parastinê, Ajansa Bicihkirina Derman û pîşesaziya dermanan hatine sêwirandin da ku hebûna teqemenî û dermanên neqanûnî nas bikin û dermanan ji bo sexte ceribandinê bikin. Hin skanerên portable bi qasî qutiyên amûran mezin in û yên din jî bi destan in.
"Em yekem in ku van amûran distînin da ku li serîlêdanên di pîşesaziya xwarinê de binihêrin," wî got.
Pêvajoya ceribandinê bi xapandinek hêsan e: Nimûneyek hilberê, ji pezê piçûktir, li ser skanerê tê danîn an jî bi spektrometreya desta tê şopandin. Ronahiya infrasor komên fonksiyonel ên taybetî yên di molekulên ku xwarinê pêk tînin de dike hedef; molekulên cihêreng ronahiyê di frekansên cihê de digirin.
Rodriguez-Saona got, "Ev spektrumek çêdike, ku li ser bingeha wê vegirtina ronahiyê ye." "Em wê spektrumê dişoxilînin analîzên pirrengî da ku agahdariya ku em lê digerin destnîşan bikin.
"Ez spektrumê bi wêneyek panoramîk re wekhev dikim. Ew gelek agahdarî dihewîne, lê ji bo ku hûn agahdariya ku hûn lê digerin bibînin, divê hûn ji nêz ve lêkolîn bikin. Analîzek pirrengî mîna şûşeyek mezinker e ku dihêle hûn wiya bikin, kemometrîkan bikar bînin da ku nîşanek taybetî ya ku bi molekulek taybetî ve girêdayî ye nas bikin.
"Di bingeh de, ew mîna dîtina Waldo ye."
Rodriguez-Saona ji bo skaneran algorîtmayên ku di tesbîtkirina aliyên cihêreng ên madeyên xwarinê de bikar bînin pêş xistine, û xebatên verast bikin ku encam li gorî yên ceribandinên laboratîfên kevneşopî ne. Taybetmendiyên xwarinê yên ku di tomatoyên hilberî de hatine ceribandin, li ser hevgirtî, tevn û çêjê, di nav de madeyên çareserbûyî, pH, asîte, vîskozîtî, şekir û asîdên organîk disekinin.
Digel xebata tomato pêvajokirî, Rodriguez-Saona û ekîba wî ya xwendekarên mezûn, taybetmendiyên cihêreng ên çîpên kartol, di nav de nirxandina kalîteya petrolê û ji hebûna acrylamide.
Kalîteya rûnê pirsgirêkek e, ji ber ku rûn û rûnên xwarinê yek ji wan in piraniya xwarinên sexte di pîşesaziyê de, û rêbazên kevneşopî yên ceribandina wan dem dixwe, tevlihev û biha ne û mîqdarên mezin çopê çêdikin, Rodriguez-Saona got. Di Tîrmehê de, ew rûniştinek moderator dike, Zincîra bi Motivasyona Aborî: Zehmetî û Nûbûn di Tesbîtkirina xapandina Xwarinê de, di civîna salane ya Enstîtuya Teknolojiyên Xwarinê de li Chicago, û dê li ser teknolojiyên portable pêşkêşî bike ku ji bo sextekarên xwarinê veşêre.
Hebûna acrylamide di çîpên kartol û cûreyên din ên kartolên ku di germahiya bilind de têne sorkirin demek dirêj bûye pirsgirêk di pîşesaziyê de, û di 2010 de, Rêxistina Hevbeş ya Xwarin û Çandiniyê û komîteyek ji Rêxistina Tenduristiyê ya Cîhanî ew nav kirin xemek tenduristiya mirovan. Lê alavên ku ji bo ceribandina acrylamide hewce ne ji bo pir pargîdaniyan lêçûn e ku ceribandinan bi tena serê xwe bimeşînin, û şandina nimûneyan ji laboratuarek sêyemîn dikare hefteyan bigire da ku encam bigire, wî got.
"Asta acrylamide naha tenê li California wekî beşek ji Pêşniyara 65, ku bi fermî wekî tê zanîn tê rêve kirin. Qanûna Pêkanîna Ava Vexwarinê ya Ewle û Toksîk a 1986, lê ez bi pargîdaniyan re pir diaxivim û ew dixwazin rêyek lêçûn-bandor bibînin ku ji bo wê pîvandinê bibînin. Ji ber vê yekê, em ji bo pêşxistina wê dixebitin."
Rodriguez-Saona jî ji bo fonê ji Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî serlêdan dike.
"Niha, em bi pargîdaniyan re dixebitin û algorîtmayên ku li gorî serîlêdanên wan ên bêhempa bicîh dibin pêşdixin. Lê bi fonên USDA re, em ê karibin li ser hin ji van pirsgirêkên mezin, mîna acrylamide an jî sextekarî bixebitin, û algorîtmayan pêş bixin da ku ceribandina infrared li ser xwarinên ku dê ji her kesî re peyda bibin pêk bînin.
Hilberînerên xwarinê li Ohio û deverên din ên ku dixwazin di derheqê teknolojiyê de bêtir fêr bibin dikarin bi e-nameyê bi Rodriguez-Saona re têkilî daynin. rodriguez-saona.1@osu.edu An jî 614-292-3339 telefon bikin.