Vakuum Food GmbH & Co.KG hilberînerekî snakê ye ku li Neuenkirchen li nêzî Osnabrück-ê ye û ji hêla Martin Johanning ve di sala 2018-an de hate damezrandin. Martin Johanning koka xwe li Rehdenê ye û bi "Die krossen Kerle" li Johanning Snacks pir serfiraz bû. Navê marqeya nû "Snacks-TEAM” û ramana hilberandina snaxên bi kalîte bi kevneşopî û bi kalîteya organîk bi karanîna tevheviyek valahiya performansa bilind û teknolojiya PEF dişopîne.
Di destpêka 2020-an de, Martin Johanning beşdarî yekem serhêl a Elea bû PEFinar li ser feydeyên teknolojiya Zeviyên Elektrîkî yên Pulsed ji bo çîp û fêkiyên hişk. Di dema webinarê de, Gerînendeyê Rêvebirê Elea`yê Stefan Töpfl û Endezyarê Zanistî yê Elea Kevin Hill nîşan dan ka PEF çawa ji bo kartolan dixebite û bi pergala Elea PEF Advantage B 1 xwenîşandanek zindî pêk anîn. Pergalên Elea Belt qalîteya hilber û hilberînê baştir dike û di heman demê de lêçûnên pêvajoyê kêm dike. Materyalên xav ên ku bi PEF-ê têne derman kirin hêsantir têne qut kirin an perçekirin û kêm şikestin nîşan didin. Serlêdana PEF destûrê dide ku dem û germahiya pijandinê kurt bike û guheztinên kalîteya nedilxwaz kêm bike.
Ji bo Vakuum Food, balkêşiyek taybetî bû ku meriv bikaribe hilberîna a sebze çîpeke ku rengê wê yê xwezayî heye û asta rûn û acrylamîd kêm e ku wê demê li Almanyayê tune bû. Bi taybetî ji bo çîpên sebzeyan, ev aliyek girîng e, ji ber ku maddeya xav xwedî naverokek zêde ya şekirên kêmker e, ku wekî pêşengên acrylamide têne hesibandin.
Bi avabûna porê ya ku ji hêla PEF-ê ve hatî çêkirin, ku jê re elektroporasyon tê gotin, şekirên kêmker dikare berî sorkirinê hêsantir were şuştin. PEF digel pêvajoyek pijandinê ya adapteyî bi karanîna germahiyek piçûktir a pijandinê û kêmkirina dema pijandinê encam dide hilberek bi reng çêtir û naveroka rûn û acrylamide kêmtir di heman naverok û şilbûnê de.
Pêdivî ye ku berhevoka her du teknolojiyên bibe sedema encamên sozdar, û ceribandinan bi makîneyek Elea PEFPilot li sazgeha hilberîna Vakuum Food dest pê kir. Di vê rewşa taybetî de, kartolên şîrîn û çîpên behîvên sor hatin hilberandin. Bi sepandina PEF-ê berî firîna kûr a valahiya û adaptasyona şert û mercên pijandinê yên ku berê hatine behs kirin, naveroka acrylamide di hilbera paşîn de heya% 30 kêm bû.
Ji ber van encamên erênî, Martin Johanning biryar da ku di teknolojiya PEF de veberhênanê bike û pergalek mini Elea PEF Advantage B 1 hate saz kirin. Bi piştgiriya endezyarên Elea, pêdiviyên teknîkî hatin zelal kirin, û pîvanên rast hatin danîn. Sêwirana tevhev-di-yek a modela B 1 mini dihêle entegrasyona rêzê ya hêsan, destpêkirina bilez û bi taybetî ji bo xetên hilberînê yên piçûk ên bi kapasîteya heya 3 t / h ve hatî çêkirin. Bi PEF, Vakuum Food ji zêdebûna hilberîna hilberê û karanîna kêm enerjiyê, û gelek derfetên pêşkeftina hilberên nû sûd werdigire.
Martin Johanning dibêje: “Bêyî PEF-ê, çendîn hilberên di rêza me de dê nebin.
Vakuum Food di heman demê de ji bo Elea çîpên sebze û kartol jî hildiberîne ku ji bo tamkirinê bide. Ger hûn dixwazin nimûneyek belaş bistînin, hûn li vir ferman bikin.