Xwarina 8 milyar mirovan jîr û nûjenî dixwaze. Zhenlei Xiao li Zanîngeha UConn ya Zanîngeha Çandinî, Tenduristî û Çavkaniyên Xwezayî ya Zanistên Xwarinê profesorek hevkar e û lêkolîna wê li ser mîkroyên piçûk, xurek û zû mezin dibin, ku dikare di xwarina nifûsa mezinbûyî de, hem jî bibe alîkar. li ser rûyê erdê û bi potansiyel li fezayê.
Microgreens dikarin cûrbecûr sebze û giyayan, wek arugula, brokolî, behîv, û tewra kulîlkên gulberojê jî bihewînin. Van mîkroşînan ji bo bajaran jî xweş in cotyarî, ku dikare rolek girîng bilîze ji ber ku zeviyên çandiniyê ji hêla pêşveçûnê ve her ku diçe zêde dibe. Zêdetirî çar mîlyar mirov li bajaran dijîn, ku ji sedî 55ê nifûsa cîhanê pêk tê.
Tê çaverêkirin ku ev hejmar di sala 7-an de ji her 10 kesên ku li bajaran dijîn bigihêje 2050-ê pêşbînîkirî. pergalên xwarinê li bajarên paşerojê domdartir bi çandiniya bajarî ye - mezinkirina xwarinê li nêzîkî cihê ku dê lê were vexwarin.
Xiao bi UConn Today re civiya da ku pisporiya xwe parve bike û nîqaş bike ka çawa mîkroşîn di çandiniya bajarî û çandiniyê de cih digire. pergalên xwarinê yên domdar em niha hewce ne û ber bi paşerojê ve diçin.
Çi we eleqedar kir ku hûn bi xwendina mîkrokeskan re mijûl bibin?
Dema ku ez Ph.D. xwendekarê li Zanîngeha Maryland, me bi Karûbarê Lêkolînê ya Çandinî ya USDA re hevkarî kir di lêkolîna pêkhateya xwarinê ya mîkrokesk de ji bo cara yekem. Gotara me ya ku di sala 2012-an de hatî çap kirin yekem weşana li ser kalîteya xwarinê ya mîkroşîn bû.
Me di 25 cureyên mîkrokesk de hûrbûna vîtamîn û fîtonutrientan lêkolîn kir û wan bi daneyên nebatên wan ên gihîştî yên di Databasa Xwarinê ya USDA de (niha jê re FoodData Central tê gotin) berhev kirin, û bi ecêbmayî dît ku mîkrohez ji xurdemeniyê pirtir in. hevpîşeyên wan ên gihîştî.
Piştî wê, gelek lêkolînên din hatin kirin û weşandin. Tewra NASA çend sal berê dest bi lêkolînên mîkrokesk kir, ji ber ku ew dixwazin li fezayê mîkrokesk mezin bikin da ku wan xwarinên pir xurdemendî ji astronotan re peyda bikin, ku ev pir balkêş e.
Hin feydeyên mîkrokesk û taybetmendiyên ku wan ji bo çandiniya bajarî balkêş dikin çi ne?
Qalîteya xurekiya bilind feydeya jimare yek a mîkrokeskan e, lê gelek taybetmendiyên din ên baş hene; wek nimûne, aliyê hestî. Microgreens dikarin cûrbecûr cûrbecûr reng, şikil, tevnvîs û çêjên xwe peyda bikin. Her çend bi mezinahiya wan piçûk bin jî, bi reng û tama wan xurt in. Ew dikarin di cûrbecûr xwarinan de, wek salat, şorbe, an sandwîç, an jî tenê ji bo xemilandina xwarinan bikar bînin.
Çend sedem hene ku çima mîkroşîn ji bo çandiniya bajarî ya domdar guncan in. Ya yekem, ew çerxa hilberîna pir kurt in. Bi gelemperî, mîkrokesk dikare di nav heft û 21 rojan de were berhev kirin, ku li gorî keskiyên pelên gihîştî pir kurttir e. Ya duyemîn, mezinbûna wan pir hêsan e û ji ber ku heyama mezinbûnê ya kurt heye ne hewceyî gubre û dermanan in. Ya sêyemîn, sazkirina pergala mezinbûnê pir hêsan e. Em dikarin wan bi hêsanî li malê jî mezin bikin.
Wekî ku em dizanin, axên çandiniyê ew qas qels dibin ku dikare bandorê li mezinbûn û xwarina xwarina ku tê çandin bike. Xwezî, gelek awayên din jî hene ku em dikarin mîkrokesk mezin bikin, wek hîdroponîk, aeroponîk, û aquaponîk.
Di gotara me ya dawî de li Raya Niha di Zanistiya Xwarinê de, me behs kir ku hîdrogel ji ber kapasîteya bilind a hilgirtina avê dikare bibe nifşa din a substrata mezinbûnê ya mîkrokeskan, ji ber vê yekê cotkar tenê hewce ne ku di destpêkê de carekê wan av bidin. Em li ser baştirkirina poroziya hîdrogelê bêtir lêkolînan dikin, da ku ew piştgirî bide mezinbûna saxlem ya reh û nebatan.
Meriv çawa dikare di pergalên xwarinên domdar û çandiniya bajarî de cih bigire?
Pergalên xwarinê yên domdar û çandiniya bajarî rêgezên ku divê em wekî civak tê de biçin in! Yekem, çandiniya bajarî dikare peyda bike hilberên nû ji civaka herêmî re. Ya duyemîn, çandiniya bajarî dikare bêtir derfetan ji cotkarên herêmî re peyda bike ku ew dikarin li ser erdek piçûk a erdê bêtir mezin bibin, baxçeyên civatê, banî, tesîsên nebatan ên terikandî, hwd. Ya sêyemîn, çandiniya bajarî dikare bi kêmkirina piştî dirûnê re şopa karbonê bi girîngî kêm bike. veguhestinê, wê domdartir dike.
Bi çandiniya bajarî re niha gelek tiştên ecêb diqewimin. Mînakî, bi çandiniya hundurîn a vertîkal, me dikaribû li ser heman axê pir zêde xwarinê hilberîne. Bi heman mîqdara xwarinê, em dikarin bi mîkrokeskan re kalîteya xurekiya bilindtir peyda bikin, ku mîkrokeskan ji bo çandiniya bajarî berendamên mezin dike. Digel vê yekê, ji ber taybetmendiyên xwe yên nerm û nazik, temenê mîkrokesk bi gelemperî pir kurt e.
Ji ber vê yekê, ew dikaribû bi rengek bêkêmasî di hundurê de cih bigire çandiniya bajarî pergala hilberînê ya bi çerxa zivirîna pir kurttir ji ber ku ew li cîhê ku dê were xwarin rast tê mezin kirin. Digel vê yekê, mîkrokesk dikare bi teknolojiyên pêşkeftî ji astek pir piçûk heya astek pir mezin were mezin kirin, ku ew ji bo cotkarên her mezinahî li deverên bajarî maqûl dike.
Hin pargîdaniyên çandiniya hundurîn ên derketine hene ku teknolojiyên nû (wek AI) bikar tînin da ku çandiniya domdar bikin. Mînakî, pergala mezinbûna aeroponîk tenê li dora 10% ji ava avdanê bikar tîne, li gorî hilberîna kevneşopî ya ku di axê de mezin dibe, ku ji hêla domdariyê ve pir ecêb e.
Heya nuha, pir cotkarên herêmî yên piçûk bi awayê kevneşopî (tepsî, refik, û ronî) mîkrokesk mezin dikin. Bi piştgirîya USDA û UConn Extension, dibe ku ji cotkarên piçûk re bibe alîkar ku dest bi karanîna teknolojiyên pir bikêrhatî bikin da ku ji bo hilberandina mîkroyên ewle, teze û xurek ji bo civata herêmî bi awayekî domdar.
Agahî Muyao Du et al, Pêşveçûn û meylên derketinê yên di substratên çandiniyê de ji bo mezinbûna çîçek û mîkrokesk ber bi çandiniya ewledar û domdar ve, Raya Niha di Zanistiya Xwarinê de (2022). DOI: 10.1016/j.cofs.2022.100863