Zêdetirî 100 sal e, pargîdaniya xwedan malbatê Bonduelle ji yek dilşewatiyek yekta û neguhêr re veqetandî ye: Zebze.
Îro, pargîdaniya fransî yek ji hilberînerên xwarinê yên sereke ye li çaraliyê cîhanê û li zêdetirî 80 welatan heye. Di sektorek ku guherîn pêvajoyek domdar e û ku rêbazên hilberînê her ku diçe hişktir têne kontrol kirin, Bonduelle zanîna xwe ya profesyonel di nav cûrbecûr cûrbecûr teknolojiyên cihêreng de, di nav de hilberên nû, konserve, cemidî û xwarinên amade, bikar tîne, û her weha bûye pêşeng. di sûka teze de.
Di nav 40 tesîsên hilberînê yên pargîdanî de li çaraliyê cîhanê (ji Brezîlyayê heya Ukraynayê, di Ewropa û Kanada re derbas dibin), heşt nebat hene ku bi tevahî ji hilberên nû-çêkirî re hatine veqetandin. Bazara Ewropî ya zebzeyên bi nirxa lêzêdekirî niha bi qasî 2.9 mîlyar dolar e, û li gorî pargîdaniyê her sal ji sedî 10 mezin dibe. Heya niha, Bonduelle li Ewropayê di rêza 1 de ye û ji sedî 20 ê pişka sûkê ya teze ye, û sebzeyên wê yên teze ji sedî 23 ji firotana salane ya pargîdaniyê temsîl dikin.
Projeya 'Fenice'
Operasyona nû ya nû ya pargîdaniyê li bajarê bakurê Îtalyayê San Paolo d'Argon e. Li gorî pargîdaniyê, ew mezintirîn nebatê li Ewrûpayê ye ku ji bo hilberîna seleteya nû-çêkirî û mezintirîn xebata qutkirina nû ya bi tevahî otomatîk li cîhanê ye. Ew di 20ê Gulana 2011ê de hat vekirin. Serokê Koma Bonduelle Christophe Bonduelle merasîma vekirinê, ligel rêvebiriya bilind a pargîdanî û rayedarên neteweyî bi rê ve bir.
Dezgeha nû dikeve şûna ya berê, ya ku bi tevahî di şewatek di Sibata 2008-an de hat hilweşandin. Heman şeva şewatê, rêvebirên jorîn ên Bonduelle civiyan û projeya "Fenice" (Phoenix) dan destpêkirin. Mîna teyrê efsanewî ku ji axên xwe ji nû ve ji nû ve ji nû ve bijî, serokên Bonduelle dixwest ku nebata nû wekî sembola nûjeniyê bimîne - ji berê bikêrtir û mezintir.
Tevahiya projeyê veberhênanek 30 mîlyon dolarî temsîl dike, û 250 kes kar dike. Nebat xwedan 13 xetên hilberînê yên bi tevahî otomatîk hene ku 24 xetên pakkirinê dixwin. Ew xwedî kapasîteya hilberînê ya 22,000 ton e û modelek bêhempa ya karîgerî û domdariyê temsîl dike.
Ji bo bidestxistina van armancan, Bonduelle Turatti hilbijart ku tevahiya qada pêvajoyê sêwirîne û endezyar bike û hemî xetên pêvajoyê çêbike. Turatti navenda wê li Cavarzere, Italytalya, li nêzîkî Venedîkê ye, û li Yorba Linda, Kalîforniyayê karûbarên Amerîkaya Bakur heye. Pargîdanî ji 40 salan zêdetir dabînkerê bijarte yê Bonduelle ye, ku beşdarî serkeftina koma fransî li seranserê cîhanê bi sedan xetên pêvajoyek bêkêmasî di gelek nebatan de.
Turatti ji nêz ve bi tîmê endezyariya Bonduelle re xebitî û giraniya xwe da ser otomasyonê bi riya xweşbînkirina herikîna pêvajoyê, li ser domdariyê bi baştirkirina şert û mercên jîngehê yên deverên krîtîk, û li ser karbidestiya enerjiyê. Di heman demê de bal kişand ser çareseriyên ku kêşeyên ewlehiya xwarinê, kalîteya hilber û jiyana refikê çareser dikin.
Pirsgirêka yekem sêwirana pergalek pir maqûl bû ku ji bo hilberandina sebzeyên seletê yên pelên nazik çêbike. Pargîdanî pelên pitikan ên Italiantalî, yên ku di serayê de mezin bûne, ku pir nazik û nazik in bikar tîne.
Ji ber ku pêdivî ye ku hilberên nû bi lênêrîna herî zêde were desteser kirin, tîmê balê dikişîne ser kêmkirina xalên veguhêz bi bidestxistina xetên pêvajoyek pir komputerkirî, bikêrhatî û bêkêmasî paqij. Li seranserê tesîsê, herikîna pelên pitikan li gorî hewcedariyên pergalên giranî-paqijkirinê bi nermî bileztir û hêdî dibe. Di operasyona San Paolo de, veguhêz êdî ne tenê hilgirên marûzê ne, lê kemberên girankirinê yên maqûl û domdar ên ku ji bo temenê kompîturê hatine girêdan in ku dikarin bi tora sazgehê ve girêbidin û di demek rast de li gorî herikîna hilberê rast bikin. Ji ber vê yekê, hem cîhana mekanîkî û hem jî ya elektrîkê di nebatê Bonduelle de li hev dikevin da ku ji lûtk û kêmbûna hilberê dûr bikevin, her gav xetên bi herikîna domdar a pelên pitik an tiştên pelan re dixebitin. Di sazgehê de tenê çend operator hewce ne, ku kapasîteya wê heye ku her sal 115 mîlyon kîsên hilbera nû-çêkirî radest bike.
Di qonaxa sêwiranê de nermbûn jî faktorek sereke bû. Her yek ji xetên pêvajoyek otomatîkî dikare sê yekîneyên pakkirinê yên cihêreng bide xwarin, di rewşa guheztina fîlimê de an jî hilweşîna yekîneyên pir-serî de ji demên daketinê dûr bixe.
Deverên birêkûpêk bi kemberên giran-dozkirinê yên sofîstîke yên ku destûrê didin çend tevliheviyên hilberan têne saz kirin. Hemî xet bi cûrbecûrên optîkî yên ku di tespîtkirin û rakirina malzemeyên biyanî û kêmasiyên hilberê ji çemek hilberek nû-çêkirî de têne bikar anîn têne saz kirin.
Li ewlehiya xwarinê bisekinin
Di dema pêvajoyê de, baldarî li ser kalîteyê û ewlehiya xwarinê qet winda nabe; nemaze li ser deverek krîtîk a her amadekirina hilberan, mîna şuştinê (hebûna seleteya teze ya xav wekî amade-xwarinê tê firotin). Di tesîsa Bonduelle de, her yek ji 13 xetên pêvajoyê pergalek şuştinê ya ku ji sê qonaxên şuştinê yên cihê hatî çêkirin vedihewîne. Ev şuştina sêalî sê tankên flotasyonê yên nifşa paşîn bikar tîne ku tê de pergalek derzîlêdana hewayê ya yekbûyî vedihewîne ku çalakiyek paqijkirinê ya bêkêmasî bêyî ku zirarê bide pelên pitik ên nazik pêk tîne.
Karbidestiya di şuştinê de di heman demê de bi kêmbûnek berbiçav a karanîna avê bi pergalek filtrasyonê ya sofîstîke ve hatî girêdan. Di heman demê de, nîşaneyên performansa sereke bi domdarî têne şopandin da ku pîvandin, şopandin û kêmkirina vexwarina avê.
Rêvebirê kargehê Antonio Salvatore got: "Pêkanîna nû karanîna avê bi rengek berbiçav kêm kir ku perçeyek ji ya ku me bikar dianî, û di dermankirina bakteriyên di nav avê de bi navgîniya çend çareseriyên taybetî de xwedî bandorek mezintir e."
Kargeha San Paolo ji bo pêkanîna pîvanên pêşkeftina domdar hate sêwirandin û nîşanek diyar a pabendbûna komê ya ji bo hevaltiya jîngehê peyda dike. Bonduelle dilsoziya xwe ya ji bo parastina çavkaniyên xwezayî ne tenê di xetên şuştinê de û bi kêmkirina mezin di xerckirina enerjiyê de, lê di heman demê de bi pergalek rêveberiya çopê ya pêşkeftî jî nîşan da.
Pergala rakirina bermahiyê ya nebatê bixweber pelên birîtkirî û yên derve bi lez û bez ji nebatê derdixe, çareseriyek bêav û bikêrhatî û hawirdorparêz pêşkêşî dike. Kêmkirina bikaranîna avê jî mijareke girîng e, ji ber ku paqijiya avê, pêdiviyên kîmyewî û mafên gihîştinê di van salên dawî de bûne bişkokên germ ên pîşesaziyê, ji ber ku pêdivî ye ku av li deverên veqetandî were dermankirin û avêtin.
Ewlehiya xwarinê li nebatê her gav pêşengiyek sereke ye, û Bonduelle berdewam dike ku li pêşiya ewlehiyê bimîne. Pêvajoyên hişk-kontrolkirina kalîteyê li seranserê pêvajoya hilberînê têne şopandin û amûr bi armancên hîjyenîkî têne sêwirandin. Digel şopandina wê, HACCP û bernameyên çavdêrîkirina asta germahî û klorê, pargîdanî di perwerdehiya karmendan de veberhênan dike.
Antonio Turatti, serokê Koma Turatti, got ku xetên pêvajoyek yekbûyî hatine sêwirandin û çêkirin da ku di hilbera paşîn de kalîteya herî zêde peyda bikin.
"Bi hevkariyek hişk a bi Bonduelle re, em serbilind in ku em gihîştine armanca xwe bi encamek dawî ya ku meylên endezyariya herî pêşkeftî û nûjen ên roja me destnîşan dike," wî got.
Di encama hevkariya bi Turatti re, karbidestên Bonduelle dibêjin ku ew aniha xwe dispêrin sazgehek hilberîna bi performansa bilind li devera herî qelebalix a welêt, ku dihêle ew pozîsyona xwe ya pêşeng li sûkê ji bo marqeya Bonduelle û marqeyên belavkerên wê xurt bike. .