Cutline: Tanya Mason, cîgira serokê pêşkeftina karsaziyê ji bo Çareseriyên Ewlehiya Xwarinê ya Nû, Hilbera Ewlehiya Xwarinê ya Nû ya Baştirîn di pêşangeha Yekbûyî Fresh de di Gulanê de qebûl dike.
Serastkirin: Tanya Mason, cîgira serokê pêşkeftina karsaziyê ji bo Çareseriyên Ewlehiya Xwarinê ya New Leaf, û pargîdanî di xêza wêneyek di çîroka Next-Gen Sanitizers de di hejmara Tîrmehê ya Fresh Cut de xelet hatin nas kirin. Em ji xeletiyê poşman in û New Leaf ji bo xelata çêtirîn Hilbera Ewlehiya Xwarinê ya Nû ya li pêşangeha Yekbûyî Fresh di Gulanê de pîroz dikin. Ji bo bêtir li ser SmartWash, stabilîzatorê klorê ji New Leaf, bikirtînin vir or vir.
Klor ji pêşkeftina birînên nû ve ji bo paqijkirina ava şuştinê di hawîrdora pêvajoyê de standardek e. Berhemên din, di nav de ozon û sodyûm an hîpoklora kalsiyûmê jî, heya radeyekê têne bikar anîn lê ne bi gelemperî wekî klorê.
Lê di serdema ewlehiya xwarinê de, pîşesaziya nû-çêkirî pêdivî bi paqijkerek "nifşa pêşeroj" heye ku dikare şansê gemarîbûna xaçerê ya di lûleya şuştinê de bêtir kêm bike û pathogenên di avê de bi barek organîkî ya bilind kêm bike. Sê pargîdanî nêzîkatiya xwe ji paqijkirinê re li navenda fêrbûna pêvajoya nû-birkirî ya li pêşangeha Yekbûyî Fresh di Gulanê de dan.
FreshRinse
FreshRinse hilberek nû ye ku ji hêla veberhênana lêkolînê ya Chiquita / Fresh Express ve hatî çêkirin. Ew di Civîna Pargîdaniya Pargîdaniya Kirrûbirra Hilberê ya Fresh li Orlando de hate nasandin û di dawiya Gulanê de ragihand ku saladên wê yên ku li çaraliyê welêt têne firotin bi karanîna FreshRinse têne hilberandin.
Fernando Aguirre, serok û CEO ya Chiquita, di Gulanê de got: "Em gihîştin qonaxek girîng di mîsyona xwe de ji bo baştirkirina xwarina cîhanê bi berfirehkirina pêvajoya meya nû ya şoreşgerî ji bo şuştina kesk ên pelan li ser xetên saladên xwe yên Fresh Express." "Ji bilî başbûnek girîng di ewlehiya xwarinê de, veguherîna meya neteweyî ya Fresh Rinse ku bi ceribandina domdar a li sazgeha meya hilberîna destpêkê ve hatî pîvandin, kalîte û nûbûnek çêtir nîşan da. Veberhênanên me yên domdar di ewlehiya xwarinê, tazebûn û başkirina kalîteyê de dê bandorek erênî li ser jiyana xerîdarên me bike bi zêdekirina vexwarina seleteyên me yên xurek û tamxweş ên Fresh Express.
Paqijker ekolojîk e, ji bo têkiliya xwarinê û GRAS-ê guncan e û dikare li ser hilberên organîk jî were bikar anîn. Hatiye xuyang kirin ku ew ji klorê heft qat çêtir jimartina plakan kêm dike, û E. coli û salmonella ya pêvekirî neh carî çêtir bû. E. coli 0157:H7 û salmonella rawestandî li gorî klorê yek mîlyon carî çêtir bû di lêkolînên ku di hundurê malê de hatine kirin û ji derve hatine verast kirin.
Di rewşên hilberînê de, jimareya giştî ya plakaya di flumên şuştinê de ku bi karanîna teknolojiya FreshRinse ve tê bikar anîn, pir şaneyên ku nayên tesbîtkirin vedigerin, û di tevliheviya salonê de, dilên Romaine û kesk ên nerm, jimareya giştî ya plakaya tenê çend hucre vedigerin, got Courtney Parker, rêveberê ewlehiya xwarinê û mîkrobiyolojiyê ji bo Fresh Express.
Hilber dê ji hilberên Fresh Express re bibe alîkar ku di tevahiya jiyana refikê de jî kalîteyê biparêzin. Di lêkolînên destdirêjiya germahiyê de, pargîdanî hilbera îspenaxê destnîşan kir ku piştî 16 rojan jî xweş xuya dike. Parker got, di gêzeran de, karanîna FreshRinse ji çareseriyek klorê kêmtir dehydration û kêmtir spîkirina rengan encam da.
Fresh Express got ku ew ê teknolojiyê ji pîşesaziyê re peyda bike, her çend nirx û berdêlên lîsansê hîna peyda nebin.
şuştina jîr
New Leaf Food Safety Solutions, Salinas, Calif., SmartWash ji bo karanîna li pargîdaniya dêûbavê Taylor Farm Fresh Foods pêş xist. Jim Brennan, serokê New Leaf Food Safety Solutions, got, ew ne wekî antîmîkrobîkek hate pêşve xistin, lê wekî û zêdekirina ava şuştinê ku antî mîkrobên heyî dirêjtir dixebitîne.
Di hawîrdorek şuştinê de, kêmtir ji pênc par ji mîlyon klora belaş dikare bibe sedema gemarîbûna xaçê, û ji bo ku li dijî gemariya xaçê were misoger kirin, divê ava şuştinê di 10 ppm klora belaş de were parastin. Dema ku gemarî hebe, tewra şuştina hilberê bi 50 ppm klora belaş jî pathogenê ji hilberê dernakeve. Ji ber vê yekê ceribandin û domandina klora belaş beşek girîng a pêvajoya ewlehiya xwarinê ye, Brennan got.
SmartWash di hawîrdora pêvajoyê de marjînalek girîng a ewlehiyê zêde dike, Brennan got, ji ber ku ew 3.4 kêmkirina têketinê ya navînî pêşkêşî dike, li gorî kêmkirina 2.17 ji bo klorê tenê. Ji perspektîfa rêveberiya xetereyê, kêmkirina 1.5 log dikare potansiyela derketinê ya asta gemariya pathogenê 50 carî kêm bike, û kêmkirina 2 log dikare valahiya ceribandina zeviyê bi tevahî bigire, Brennan got.
SmartWash bi alîkariya klora azad re dixebite ku dirêjtir bimîne, tewra di barên organîk ên bilind de. Lê faktorên din jî hene ku meriv di hawîrdora şuştinê de bihesibîne: domandina asta antîmîkrobialên çalak, pîvanên kîmya avê, têkilî û dem.
Hilbera SmartWash niha li tesîsên hilberandina Taylor Fresh Foods û River Ranch tê bikar anîn, û New Leaf bi pêvajoyên din ên ku bi teknolojiyê re eleqedar in re dixebite. Li gorî pargîdaniyê, ew ji bo şuştina zêdetirî 2 mîlyar pound kesk û sebzeyên pelî hatine bikar anîn.
PurFresh
Andy Smith, cîgirê serokê hilberan ji bo PurFresh got, PurFresh kargêrek paqijkirina ozonê ya hemî xwezayî ye ku ji sedî 150 ji klorê bihêztir e. Ew rê li ber rizîbûnê vedike ku ajanên mîna bakterî, hevîrtirşk û qelew ji holê radike, û ewlehiya xwarinê zêde dike bi kêmkirina nifûsa patojenên xwarinê, di nav de E. coli, salmonella û listeria.
Ozon bi qasî 3,000 carî ji klorê zûtir dixebite, û ji bo vê yekê ji mîlyonek kêmtir beşên hewce dike. Ew dikare di demek kurt de çar û şeş kêmkirina logan bi dest bixe, Smith got, û karanîna avê bêyî hilberên klorê zêde kiriye. Di 30 çirkeyan de, kêmkirina E. coli 5 log, di sê hûrdeman de 4 log ji bo listeria monocytogenes û 6 log ji bo salmonella di 10 hûrdeman de dikare were bidestxistin.
Ozon nêzî 100 sal in ji bo paqijkirinê tê bikar anîn, û hin feydeyên wê ev in ku ew GRAS e, ji bo organîk hatî pejirandin, ji hêla FDA ve wekî pêvekek xwarinê hatî pejirandin û EPA destûrê dide karanîna ozonê bêyî rapor an tomarkirinê.
Smith got ku pergala PurFresh di hawîrdora şuştinê de dikare ewlehiya xwarinê bi kuştina patojenên av û rûvî yên li ser hilberê, li ser amûran û di ava şuştinê de zêde bike. Di heman demê de ew hewcedariyên HACCP-ê bicîh tîne ji ber ku pergal verastkirin û raporkirina otomatîkî ya kontrolê peyda dike û ew ji bo kontrolkirina karanîna avê û avêtinê dibe alîkar.
Pergala PurFresh li gelek nebatên li çaraliyê welêt heye, û xerîdar di sazûmaniya hilberandinê de ji sedî 60-ê dirêjahiya mayîndeyê bi kalîteya çêtirîn û kêmkirina avê dîtiye.