Dibe ku kokên malbata Tedesco di cotkariyê de bin, lê ew wekî hilberînerên hilberên nû yên birîn û hilberên têkildar bi geşbûna xwe didomînin.
Di 2008-an de, malbatê Missa Bay, pargîdaniya Swedesboro, NJ-ya ku wan kirî û bi hevkarek xwe re çêkiribû, bi çandina bazara mezinbûna xwaringeh û xwaringeha bilez (QSR) ji bo seleteyên pakkirî yên guhezbar-atmosfer û fêkiyên teze-birîn, firot. ligel tiştên snackê yên nû ji bo dêwên xwarina bilez, tevî McDonald's.
Lê ne tenê kilît nedan û neçûn masiyan. Ji bo yekê, ew cotkar dimînin, li ser nîvê 1,000 hektar li Farmsên Sunnyside li Rosenhayn, NJ, zebeş, gêzer, soya û ceh mezin dikin.
Û ew çûne kirînê Safeway Group, pargîdaniyek hilanîn, lojîstîk û veguheztinê ya cemidî li ser 40 hektar li tenişta xetek hesinî ya çalak li Vineland, NJ, ne dûrî çandinî û malên wan. Du sal derbas kirin ji bo sererastkirina wê, wan hinekî kêmtir ji nîvê tam 70,000 lingên çargoşe yên ku ew hêvî dikin ku di dawiyê de ji bo hilberînê bikar bînin ji nû ve saz kirin.
Li 2011, yekemîn Xwarinên Safeway berhemên dest pê kir ji rêzê. Îro, ew ji nû ve berbi tam ve diçin, bi çavek berbi sektora firotgeha hêsan - û taştê, hilberên nû pêşve diçin.
Teze ji nû-çêkirî
Bavên Sal û Anna Tedesco piştî ku ji Sîcîlyayê koçber bûn, bi cotkarên Rosenhaynê re gogê girtin. Hem Sal û hem Anna mezin bûn ku li dora cotkaran dixebitin, û Sal got ku cotkarî hewesa wî dimîne.
"Hûn dikarin kurê cotkar ji çandiniyê derxînin, lê hûn nikarin çandiniyê ji kurê çandiniyê derxin," Sal got. "Ev tiştek e ku ez bi rastî jê hez dikim
bikim û bi kariyera xwe ya wekî çêkerê xwarinê, min gelek dem derbas kir ku gelek mal bikirim da ku xwe amade bikim da ku, di vê temenê lîstika xwe de, bikaribim çandiniyê bidomînim."
Kurên Sal û Anna, Frank û Sam, jî wekî ciwan fêrî çandiniyê bûn. Dema ku malbat di salên 1970-an de ket nav hilberîna xwarinê, kuran jî dest bi fêrbûna wî karsaziyê kirin.
Sal bi bîr xist, "Derfeta me hebû ku em bibin pêvajoyek ji bo Progresso û şorba Campbell." “Em ji bo wan mirovan cotkar bûn; wan em baş nas dikirin.
"Cotkarî bû cihê ku em jê hatin û pêvajo ew e ku em fêr bûne ka meriv çawa bibe."
Wan navê karsaziya Sunnyside Vegetables kirin, ku di nîvê salên 1980-an de di nav seleteyên delî yên nû de berfireh bûn. Di 1991 de, Sal Sunnyside Vegetables firot û malbatê li Vineland pargîdaniyek nû ya bi navê Cherry Hot Shots dest pê kir. Li wir, wan xwarinek îtalî ku ji îsotên kiraz ên bi prosciutto û provolone marînekirî pêk tê, hilberandin.
Di heman demê de, Sal dest pê kir ku di salatên pakkirî yên bi atmosfera guherbar de dişewitîne, ku paşê malbatê ji bo zincîra dikanên hêsan ên Wawa hilberandin. Vê yekê bû sedema damezrandina C&A Fresh Cuts, ku rê li ber Missa Bay vekir û tiştê ku di sûkê de ji bo hilberên nû-çêkirî teqînek çêdibe.
Frank Tedesco, naha serokê Safeway Foods, got: "Me fêkî û selete û xwarinên cemidî dikirin." "Me ji bo fêkî û fêkiyên teze birîn Costco, me dest bi kirina tomatoyên perçekirî ji bo McDonald's, û her weha ji bo menuya dolarê fajita wan ji wan re tevliheviyek cemidî kir.
"Piştre em ketin Apple Dippers - ew yek ji wan tiştan bû ku me bi McDonald's re pêşeng kir. Dûv re bavê min fersend dît ku bi McDonald's mastek gûzê fêkî çêbike ku McDonald's îro jî heye."
Teze dest pê dike
Naha digel Safeway, got Frank Tedesco, malbat kariye ji tiştên ku berê dixebitin û çi nekiriye hîn bibe dema ku li ser tiştê ku ew hîs dikin di sektora rehetiyê de cîhek mezin e.
"Berê, me operasyonê mekanîze kir, ku em vedigerin balê dikişînin ser qalîteya hilberê û ne ew qas mekanîzma ku ew ê kalîteyê asteng bike," Frank got. "Em piçekî din birîna destan dikin, ku xerîdar hilbera herî bi kalîte distîne.
"Li wir teknolojiyek baş heye, lê ez difikirim ku di derbarê kategoriya fêkî de tiştek ji kêrê û destan nayê. Me di hilberandina hilberan de, hilkişîna di hilberên dawiya dawiya meya refê de dît.
Safeway balê dikişîne ser sektora rehetiyê ji ber ku li wir ew potansiyela mezinbûna herî mezin dibînin. Ew ji sedî 80 di bin etîketên xerîdar de hilberînin, yên mayî jî di bin destê xwe de dikin.
Sam Tedesco, cîgirê serokê Safeway, got: "Hin lîstikvanên nû yên ku di lîstikê de diçin dermanxaneyên we ne - CVS, Walgreens, Rite Aid." "Dikanên sewalan dê çend tiştan bistînin - dibe ku atmosfera guhertî- seleteya yek-servîsê, hin tasên parfait mast û seleteyên alîgir, lê ew ê nekarin tevahiya gamê bikirin.
"Digel vê yekê, rehetî (sektor) ... ew hemî bernameyê wekî pêşniyarek xwarinê ya nû-çê digirin. Û ji bo QSR-an, bi piranî, her çend ew yek tişt digirin jî, ew pir yek tiştan dikirin.
Digerin ku navnîşa xwe mezin bikin, pargîdanî ji bo salad û hilberên snack-ê yên ku diçin û diçin zêdetirî 200 SKU-yên xwe pêşve xistine. Anna berdewam dike ku bandorê li ser reçete û berhevokên ku di nav tevliheviyê de ne, wekî ku berê kiriye.
Û qadeke nû ya balê taştê ye. Tedescos bi taybetî ji konsepta tasek taştê ya ku, li dû şopa saladên pargîdaniyê, beşan vedihewîne, ku di vê rewşê de dexl, fêkiyên teze û kartonek şîr vedihewîne, kêfxweş in.
Digel ewqas sal di karsaziyê de, malbat her gav ber bi nûavakirina gelek alavên xwe ve gava ku dikaribû meyizand, û wiya berdewam dike.
"Ew dihêle ku em teknolojiya xwe li malê bihêlin," got Frank.
Ewlehî jî di hemî astên rêxistinê de girîngiyek mezin e.
Sal got, "Karsaz di 40 salên dawî de pir pêş ket." "Ji dema ku min dest pê kir heta îro, baldarî li ser herikîn û kalîteyê, û ewlehiya hilberan pir guherî, ku 35 û 40 sal berê, ew bêtir li ser qutkirina hilberê û zindîkirina wê bû."
Tesîsên nû, di nav de depoya sar û fîloya ji deh kamyonan û du caran zêdetir trailerên sarincokê hene, nermbûnek dide pargîdaniyê da ku xwe bigire.
hilber ji mişteriyan re bi lez û bez. Ew her tiştî li rojhilatê Mississippi - bi qasî 12-saetê ajotinê an kêmtir dûr - ji bo radestkirinê maqûl dibînin.
Û rêza jêrîn?
"Bi rastî ji me re fersendek heye ku em vê sûkê (bigirin û biçin) bigirin," got Frank. "Em di wextê rast de li cîhê rast in."