Tenduristî cûreyek mîna kirîna solan e - ne pir heyecan e, lê oh-ew-pêdivî ye. Û paqijî dê pêşî û navend be di dema 17-emîn Berhemên Teze-Cut: Parastina Qalîteyê & Ewlehiyê atolyeya ku li UC Davis 18-20 Îlonê tê.
Barry Eisenberg, cîgirê serokê Yekîtiya Hilberîna Nû ya Yekbûyî ya Karûbarên Ewlehiya Xwarinê, di nav pêşkêşvanan de ye ku dê di hilberandina teze de balê bikişîne ser paqijiyê.
"Nirxandina rîskê û bertek li ser zanîna wê xetereyê bê guman krîtîk e," Eisenberg got. "Gelo têgihîştina we heye ku xeterek çi ye? Ya ku ev qurs bi rastî alîkariya mirovan dike ku fêm bikin ev e."
Nabe ku kurtebiran hebin an guhnedana pirsgirêkên potansiyel.
"Xala sereke ku ez ê bibêjim ev e ku paqijî pêvajoyek krîtîk e, gelo em li ser hilberîna zeviyê an çinîna di nav bargehek pakkirinê an kargehek hilberandinê de diaxivin," Eisenberg got. "Ew ne tenê amûran, lê alav, rûberên pêwendiya xwarinê, û dûv re rûberên din jî hene, û her weha hawîrdora hawîrdora alavên weya pêvajoyê."
Eisenberg got ku ji bilî paqijkirina rûtîn, pêdivî ye ku pargîdanî paqijkirina kûr a periyodîk bikin - an bi karmendên hundurîn re an jî bi kirêkirina peykerek derveyî.
Justin Kerr, pêşkêşvanê din ê komxebatê, cîgirê serokê pargîdaniyek California-a bi navê ye Pisporên paqijiyê ku karûbarên rêveberiya paqijiyê yên derveyî peyda dike. Bi qasî 16 operasyonên qutkirina teze di nav cotkarên hilber û tesîsên hilberandinê yên li ser navnîşa xerîdarên xwe de, Kerr dema ku dor tê ser paqijiyê di hilberîna teze de deqên germ dizane.
Kerr got, "Yek ji kêşeyên herî gelemperî an tiştên ku divê werin çareser kirin avakirina axa neorganîk e."
Kalsiyûm oxalate dikare kom bibe, nemaze di hilberîna îspenax û hin pelên pelikên nerm de.
"Naveroka wan a kalsiyûmê bilindtir e, ji ber vê yekê di pêvajoya şuştinê de reaksiyonek heye, ew diqelişe û hûn li ser alavên kalsiyûmê çêdibin," Kerr got. "Ew paqijbûnê xirab dike ... ew dikare biyofilmên xwe bigire."
Dubarebûn di pêvajoya qutkirina nû de pirsgirêkek din e, Kerr got. Mînakî, di şîrkêşiyê de, rûtîn heman e, wekî otomasyon, guheztin piştî guheztinê, roj bi roj. Bi birrîna nû re ne wisa.
"Gava ku hûn paqijiya hilberê diyar dikin, her tişt bi destan dibe," Kerr got. Hilber li şûna boriyên tê de li ser veguhezên vekirî dimeşe. Dibe ku di qursa veguheztinê de bi dehan şikil û tevliheviyên cihêreng werin xwestin.
"Ji ber ku pêvajoyek destan e, divê hûn xwe bispêrin cewhera mirovan û cewhera mirovî her gav ji bo birêvebirina yekê dijwar e," Kerr got.
Lê ne mimkûn e. Ew tenê proseduran, perwerdehiyê û çandek ku ji bo hilberandina hilberek ewledar ve girêdayî ye digire.
"Dibe ku operasyonek fêkî ... dibe ku mezinbûn, pakkirin, barkirin û depokirina sarbûna xwe hebe," Kerr got. "Lê gava ku hûn dest bi perçekirin, birîn, birrîn an pêvajoyê bikin, ew yek zihniyetê digire û diguhezîne nav ya din.
"Hûn mirovên ku xwedan zihniyeteke pakkirinê ne dixebitin, lê naha ev ji bo sandwîçekê tomatoyên dehşikkirî yên amade-xwarin e… ew pir hêsan e, lê divê veberhênan were kirin da ku her kes fêm bike ku ew ji bo xwarinê amade ye. .
Kerr got ku wî dîtiye ku gelek pargîdan gava ku dor tê ser ewlekariya xwarinê gavan biavêjin - şûna alavên kevn bi modelên nû, ku hêsantir têne paqij kirin; başkirina drav û zexta avê; adaptekirina sêwirana nebatên nû, fonksiyoneltir; û xurtkirina hevkarî û hevrêziyê di navbera beşên hilberandin û parastinê de.
Eisenberg got, di ronahiya bûyerên vê dawiyê yên gemariyê de di hilberên nû de, tevî derketina listeria ya kujer a payîza çûyî li cantaloupe ji Jensen Farms li Holly, Colo., ew riya yekane ye ku biçin, Eisenberg.
"Rewşa li Colorado kêm bû, lê ... wê her kes hişyar kir," wî got. "Hûn nikarin xetereyên potansiyel ji bîr nekin. Ji bo çareserkirina wê dem û drav lazim e, lê tu çareyek tune ye.”